Nghe qua thì có vẻ “không liên quan”, nhưng phô mai và cà phê lại là một sự kết hợp cực kỳ đáng thử. Sự béo ngậy, mằn mặn và ngọt nhẹ của phô mai khi hòa cùng hương cà phê đậm đà tạo nên trải nghiệm hương vị mới lạ. Đây chính là bí quyết giúp giới trẻ mê mẩn nhiều loại đồ uống và món ăn “hot trend” dạo gần đây.
Vì sao phô mai và cà phê hợp nhau đến vậy?
Phô mai là sản phẩm từ sữa nên đậm vị béo, thơm nhẹ, trong khi cà phê mang đặc trưng đắng – thơm – thanh. Khi kết hợp, cả hai tạo nên sự đối lập hài hòa:
- Vị béo giúp giảm bớt vị đắng gắt.
- Cà phê làm hương vị phô mai không bị ngấy.
- Hậu vị ngọt và thơm kéo dài hơn, đặc biệt khi uống lạnh.
5 cách kết hợp phô mai và cà phê “gây nghiện”
1. Cà phê kem phô mai (Cheese Foam Coffee)
Đây là món đồ uống nổi tiếng xuất phát từ Đài Loan và hiện đã trở thành xu hướng khắp châu Á. Lớp kem phô mai được đánh bông mịn phủ lên trên ly cà phê đậm, khi nhấp một ngụm là cảm nhận ngay đắng – béo – mặn nhẹ – ngọt hậu.
2. Affogato với kem phô mai
Affogato truyền thống là cà phê espresso nóng rưới lên kem lạnh. Một phiên bản sáng tạo là thay phần kem thông thường bằng kem vị phô mai, giúp hương vị thêm độc đáo, vừa béo vừa thơm.
3. Bánh phô mai cà phê (Coffee Cheesecake)
Nếu là tín đồ bánh ngọt, bạn chắc chắn sẽ thích coffee cheesecake. Cốt bánh mềm, vị phô mai béo hòa cùng lớp cà phê thơm lừng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho một buổi chiều nhâm nhi.
4. Phô mai viên trong cà phê đá xay
Nhiều quán cà phê sáng tạo bằng cách thêm phô mai viên mềm hoặc cream cheese cube vào ly cà phê đá xay. Khi nhai, phô mai tan ra cùng cà phê mát lạnh, vừa vui miệng vừa lạ miệng.
5. Bánh mì phô mai chấm cà phê
Đây là cách kết hợp đơn giản mà Việt Nam nào cũng quen thuộc. Một miếng bánh mì nướng bơ phô mai nóng hổi, chấm nhẹ vào ly cà phê phin đậm, hương vị tưởng cũ mà lại “cuốn” cực kỳ.
Cách tự làm cà phê kem phô mai tại nhà
Bạn hoàn toàn có thể tự làm món cà phê kem phô mai hot trend này tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản.
Nguyên liệu:
- 1 ly cà phê đậm (phin hoặc espresso)
- 100ml kem tươi (whipping cream)
- 20g cream cheese
- 20ml sữa đặc
- 1 ít muối mịn
Cách làm:
- Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi với cream cheese và sữa đặc cho đến khi bông nhẹ.
- Thêm một nhúm muối để tăng độ đậm vị.
- Rót cà phê ra ly, thêm đá (nếu thích uống lạnh).
- Đổ lớp kem phô mai lên trên cùng.
- Thưởng thức ngay để cảm nhận lớp kem béo ngậy quyện với cà phê đắng.
Bí quyết để phô mai và cà phê hòa hợp nhất
- Chọn cà phê nguyên chất: Để hương cà phê nổi bật và không bị át bởi phô mai.
- Dùng phô mai chất lượng: Cream cheese hay mascarpone là lựa chọn lý tưởng.
- Cân bằng vị: Đừng để lớp phô mai quá mặn hoặc quá ngọt, chỉ cần vừa đủ.
Xu hướng mới trong giới trẻ
Hiện nay, các quán cà phê hiện đại ở TP.HCM, Hà Nội hay Đà Nẵng đều nhanh chóng cập nhật các món kết hợp phô mai – cà phê vào menu. Không chỉ dừng lại ở đồ uống, bánh ngọt, mousse, tiramisu phô mai vị cà phê cũng đang được nhiều bạn trẻ yêu thích.
Nếu bạn đã quen với những ly cà phê truyền thống, hãy thử “đổi gió” bằng việc kết hợp phô mai và cà phê. Sự béo ngậy và thơm nồng sẽ mang đến một trải nghiệm vị giác rất mới, chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ!