Nhắc đến các món tráng miệng từ cà phê, chắc chắn không thể bỏ qua bánh flan cà phê – món ăn vặt vừa béo ngậy, vừa thơm nức mùi cà phê. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh flan mềm mịn tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.
Vì sao bánh flan cà phê lại được yêu thích?
Bánh flan vốn nổi tiếng nhờ kết cấu mịn mượt, tan ngay trong miệng. Khi kết hợp thêm cà phê, món ăn không chỉ giữ được độ béo từ trứng và sữa mà còn có thêm vị đắng nhẹ và hương thơm nồng đặc trưng của cà phê.
- Thích hợp ăn mát lạnh vào mùa hè.
- Có thể ăn tráng miệng hoặc ăn vặt vào buổi chiều.
- Là món tự làm dễ dàng tại nhà, không tốn nhiều thời gian.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được khoảng 6 – 8 khuôn bánh flan cà phê, bạn cần chuẩn bị:
- 4 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi không đường
- 100ml sữa đặc
- 80g đường cát trắng
- 2 muỗng cà phê hòa tan hoặc 40ml cà phê pha phin đậm
- 1 thìa cà phê vani
- Khuôn đựng bánh flan
Mẹo chọn nguyên liệu:
- Nên chọn cà phê nguyên chất để có hương thơm tự nhiên.
- Dùng trứng gà ta để bánh có màu vàng đẹp mắt.
Các bước làm bánh flan cà phê tại nhà
Bước 1: Làm caramel
- Cho 50g đường và 2 muỗng canh nước vào nồi.
- Đun nhỏ lửa đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng nâu cánh gián.
- Nhanh tay đổ caramel vào đáy các khuôn bánh flan, lắc nhẹ để phủ đều.
Bước 2: Pha hỗn hợp flan cà phê
- Pha cà phê đậm đặc, để nguội.
- Đập trứng vào tô, dùng phới lồng khuấy nhẹ (tránh tạo bọt).
- Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi sữa ấm (không sôi).
- Từ từ rót sữa ấm vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều.
- Thêm cà phê và vani vào hỗn hợp, khuấy nhẹ cho hòa quyện.
- Lọc hỗn hợp qua rây để bánh mịn hơn.
Bước 3: Đổ khuôn và hấp bánh
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã có caramel.
- Đậy nắp hoặc phủ giấy bạc để tránh nước rơi vào bánh khi hấp.
- Hấp cách thủy ở lửa vừa khoảng 30 – 35 phút.
- Mẹo: Mở nắp nồi 1–2 lần để tránh nhiệt quá cao làm rỗ mặt bánh.
Bước 4: Làm nguội và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
- Khi ăn, úp bánh ra đĩa, thêm ít cà phê sữa hoặc đá bào nếu thích.
Bí quyết để bánh flan cà phê hoàn hảo
- Khuấy nhẹ: Không đánh mạnh tay để tránh tạo bọt khí.
- Nhiệt độ vừa phải: Hấp ở lửa nhỏ vừa để bánh không bị rỗ.
- Lọc hỗn hợp: Đây là bước quan trọng để bánh mịn, không bị lợn cợn.
- Caramel vừa phải: Đun caramel tới màu cánh gián, không để quá đậm sẽ bị đắng gắt.
Thưởng thức bánh flan cà phê đúng chuẩn
Bánh flan cà phê ngon nhất là khi ăn lạnh. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được:
- Vị ngọt nhẹ và béo ngậy từ sữa và trứng.
- Hương thơm nồng nàn của cà phê.
- Lớp caramel ngọt đắng hòa quyện tạo nên một tổng thể vô cùng hài hòa.
Bánh flan cà phê không chỉ đơn giản là một món tráng miệng mà còn là “liều thuốc” xoa dịu vị giác. Chỉ cần vài bước cơ bản, bạn đã có thể tự tay làm món bánh này để chiêu đãi bản thân và gia đình. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thử ngay hôm nay?