Trong những ngày nóng bức, một ly kem cà phê mát lạnh, thơm ngậy chính là cách tuyệt vời để xua tan cơn nóng và nạp năng lượng.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm món kem cà phê tại nhà mà không cần máy làm kem chuyên dụng.
Hãy cùng bắt tay vào bếp nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4–5 phần ăn)
- 200ml cà phê espresso hoặc cà phê pha phin đậm đặc
- 200ml whipping cream
- 200ml sữa tươi không đường
- 80g đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- 2 lòng đỏ trứng gà
- Một nhúm muối nhỏ
- Hạt cà phê rang để trang trí (tùy chọn)
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Pha cà phê
- Pha 200ml cà phê espresso hoặc phin thật đậm, để nguội.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem
- Đun sữa tươi và đường trên lửa nhỏ cho tan đường (không để sôi).
- Đánh tan 2 lòng đỏ trứng rồi từ từ rót sữa nóng vào, vừa rót vừa khuấy để không bị vón.
Bước 3: Trộn cà phê vào hỗn hợp
- Thêm cà phê đã để nguội và một nhúm muối, khuấy đều.
- Để nguội hoàn toàn rồi cất trong tủ lạnh ít nhất 1–2 tiếng.
Bước 4: Đánh bông whipping cream
- Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông whipping cream cho đến khi tạo vân mềm.
Bước 5: Gấp hỗn hợp lại
- Trộn nhẹ whipping cream với hỗn hợp cà phê để tạo thành một hỗn hợp mịn mượt.
Bước 6: Làm lạnh
- Đổ vào hộp, đậy kín và để ngăn đá.
- Cứ 2–3 tiếng, lấy ra đảo đều 1 lần (3–4 lần) để kem mịn và không bị dăm đá.
Nếu có máy làm kem, chỉ cần đổ hỗn hợp vào máy là xong.
3. Trang trí và thưởng thức
Khi kem đông mịn:
- Múc kem ra ly hoặc bát, rắc thêm bột cacao, hạt cà phê rang hoặc chocolate chip.
- Trang trí với vài lá bạc hà để đẹp mắt hơn.
Bí quyết nhỏ
- Cà phê càng đậm, hương vị kem càng cuốn hút.
- Có thể thêm một chút rượu rum hoặc vani để tăng hương thơm.
- Muốn kem béo hơn, tăng lượng whipping cream.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món kem cà phê mát lạnh và thơm ngậy ngay tại nhà.
Đây là món tráng miệng tuyệt vời để vừa giải nhiệt vừa tận hưởng hương vị cà phê quen thuộc theo cách hoàn toàn mới!