Nếu espresso là linh hồn của cà phê Ý, thì latte art chính là bức tranh tô điểm thêm cho linh hồn đó. Những hình trái tim, hoa tulip hay chiếc lá uyển chuyển trên mặt ly không chỉ đẹp mắt mà còn thể hiện kỹ năng và đam mê của barista. Bạn có bao giờ tự hỏi latte art được tạo ra như thế nào chưa? Hãy cùng khám phá!
1. Latte art là gì?
Latte art là nghệ thuật tạo hình trên bề mặt ly cà phê bằng cách rót sữa tươi đánh nóng (steamed milk) vào espresso. Khi sữa hòa quyện với lớp crema, hình ảnh mượt mà sẽ dần hiện ra.
2. Vì sao latte art hấp dẫn đến vậy?
Tính thẩm mỹ: Một ly cà phê đẹp khiến trải nghiệm thưởng thức thêm hứng thú.
Sự tinh tế: Latte art yêu cầu kỹ thuật cao, từ đánh sữa đến điều khiển dòng rót.
Giao tiếp không lời: Barista gửi gắm cảm xúc và câu chuyện qua mỗi ly.
3. Dụng cụ và nguyên liệu để tạo latte art
Espresso: 1 shot với lớp crema hoàn hảo.
Sữa tươi: Loại nguyên kem (whole milk) sẽ dễ tạo bọt mịn.
Máy đánh sữa: Thường tích hợp vòi steam trên máy espresso.
Ca inox: Dùng để tạo xoáy dòng sữa.
4. Các bước cơ bản để tạo latte art
Bước 1: Pha espresso chuẩn
Một shot espresso ngon, nhiều crema là nền tảng. Crema càng đẹp, hình vẽ càng nổi bật.
Bước 2: Đánh sữa (Steaming)
Sử dụng vòi steam của máy.
Tạo bọt nhỏ, mịn (microfoam) thay vì bọt lớn.
Nhiệt độ lý tưởng: 60–65°C.
Bước 3: Rót sữa tạo hình
Nghiêng ly espresso.
Rót sữa từ từ, đến khi gần đầy thì lắc nhẹ cổ tay để vẽ hình.
Dừng đúng lúc để tạo điểm nhấn.
5. Những mẫu latte art phổ biến
Hình trái tim (Heart): Đơn giản nhất cho người mới bắt đầu.
Hoa tulip (Tulip): Nhiều lớp sữa xếp chồng lên nhau.
Hình chiếc lá (Rosetta): Cần kỹ thuật lắc tay khéo léo.
Hình thiên nga (Swan): Mức nâng cao, thường thấy trong các cuộc thi.
6. Mẹo để cải thiện kỹ năng latte art
Luyện tập đều đặn: Thao tác tay sẽ mượt hơn theo thời gian.
Chú ý độ mịn của sữa: Sữa quá đặc hoặc quá loãng đều khó tạo hình.
Quan sát chuyên gia: Xem video của các barista để học kỹ thuật.
Kiên nhẫn: Đừng nản nếu lần đầu thất bại.
7. Latte art – Hơn cả một ly cà phê
Latte art không chỉ để ngắm, mà còn là cách kết nối giữa người pha và người thưởng thức. Mỗi ly latte với hình vẽ tinh tế sẽ khiến buổi sáng của bạn thêm phần thú vị.
Latte art là minh chứng rõ rệt rằng pha cà phê không chỉ là một kỹ thuật mà còn là một nghệ thuật. Hãy thử bắt đầu từ những hình đơn giản, kiên nhẫn tập luyện, và biết đâu một ngày nào đó, chính tay bạn sẽ vẽ nên những tác phẩm đẹp mắt trên tách cà phê của mình.
